Gastronomía

Desarrolla habilidades en la industria gastronómica, nutrición, decoración de comedores y otros ambientes. Efectúa menús, presupuestos y control en la calidad de alimentos, bebidas, higiene y seguridad. Experto en cocina nacional e internacional, repostería, pastelería y coctelería. Se desempeña como chef, jefe en cocinas de hoteles, restaurantes, hospitales, industrias alimentarias. Genera su propios emprendimientos dentro del rubro

Gastronomía

Turno: Mañana y Noche

Tiempo de Estudio: 3 años

Titulo: Técnico Superior Gastronomía

Modalidad de Titulación: Proyecto de Grado y otros

Régimen: Anual

Area: Comercial y Servicios

Telefono

70729536

Malla Curricular

Primer Año

  • Inocuidad Alimentaria, Seguridad Ocupacional y Medio Ambiente
  • Ingles
  • Técnicas Culinarias e Historia de la Gastronomía
  • Procedimientos Básicos de Repostería, Pastelería y Panadería
  • Informática Aplicada a la Gastronomía
  • Nutrición y Dietética
  • Organización y Gestión de Alimentos y Bebidas
  • Servicio y Comedor, Etiqueta y Protocolo

Segundo Año

  • Frances Técnico
  • Gastronomía Nacional
  • Repostería y Pastelería
  • Gastronomía Internacional
  • Panadería
  • Emprendimiento Productivo

Tercer Año

  • Cocina Creativa
  • Bar y Coctelería
  • Enología y Maridaje
  • Eventos, Banquetes y Garnish
  • Marketing Gastronómico
  • Industria y Especialidades Gastronómicas
  • Taller de Modalidades de Graduación